Conteúdo para entender os próprios números — e o setor à sua volta.
Artigos sobre gestão, tecnologia e finanças de restaurante, com comparações fundamentadas, critérios claros e parcerias identificadas.
Comida pronta, delivery e GLP-1 mudam a disputa por refeições
Restaurantes já disputam ocasiões de consumo com supermercados, produtos prontos e refeições em casa. Entenda o que os movimentos exigem do cardápio e da gestão.
Faturamento cai em bares e restaurantes gaúchos em agosto
Pesquisa da Abrasel no Rio Grande do Sul aponta recuo no faturamento em agosto. Os dados reforçam a importância de ajustar custos, operação e experiência.
Importações de vinho crescem, mas preço médio recua no Brasil
O volume importado subiu 9,1% no primeiro semestre de 2026, acima do avanço em valor. Para bares e restaurantes, o cenário pede atenção ao custo e ao perfil do cliente.
Tomate e batata sobem e pressionam custos de restaurantes
Tomate avançou 37,76% e batata-inglesa, 24,07% em setembro. Para restaurantes, o IPCA é um alerta: é hora de conferir compras, fichas técnicas e margens.
Mixue desacelera no Brasil: lições para o food service
A rede chinesa abriu quatro lojas em São Paulo, ante meta de até 100 em 2026. O caso mostra por que demanda, crédito e custos precisam caber no plano de expansão.
TJ-SP derruba restrição da 99Food e reforça escolha de apps
Decisão permite que restaurantes parceiros da 99Food também atuem na Keeta. Entenda o que muda — e como avaliar se diversificar canais faz sentido para sua operação.
Split payment em 2027: o que muda no caixa dos restaurantes
A segregação de IBS e CBS pode alterar o dinheiro que chega à conta e a gestão de créditos. Veja o que restaurantes devem acompanhar desde já.
Feriado de 12 de outubro pode elevar vendas em até 30%
Levantamento da Abrasel aponta expectativa de alta no faturamento em diferentes regiões. Para transformar movimento em resultado, planejamento operacional e controle de margem são decisivos.
Bares contêm reajustes, mas o cafezinho pressiona o cardápio
Em setembro, alimentação fora do lar subiu menos que a comida em casa. A alta do cafezinho e a dificuldade de repassar custos reforçam a importância de rever preços item a item.
Reforma Tributária: o que bares e restaurantes precisam avaliar
Pesquisa da Abrasel aponta que mais de 60% dos empresários não se sentem preparados. Entenda os prazos e os pontos que pesam na escolha do regime.
Bares e restaurantes criam 5,8 mil vagas formais em agosto
Setor abriu 5.864 postos no país em agosto. No Rio, emprego e arrecadação de ICMS avançaram, enquanto alimentos como carnes e hortaliças pressionam custos.
No Paraná, só 37% dos negócios de alimentação tiveram lucro
Pesquisa da Abrasel Paraná aponta atrasos em pagamentos e dificuldade de repassar custos. Os dados reforçam a importância de acompanhar margem, caixa e preços.
Restaurantes crescem, mas eficiência define a rentabilidade
O faturamento do setor avança, mas custos e desperdícios podem consumir a margem. Veja como transformar eficiência operacional em rotina de gestão.
Trend gastronômica: como decidir se vale entrar na onda
Produtos que viralizam podem atrair clientes, mas também pressionar equipe, custos e coerência da marca. Veja como testar a oportunidade antes de ampliar a produção.
Uber compra ezCater e mira refeições corporativas
Aquisição de US$ 2,3 bilhões amplia a aposta da Uber em catering nos Estados Unidos. Para restaurantes brasileiros, o movimento reforça uma oportunidade que exige operação, preço e margem bem calculados.
IA no drive-thru falha após pedido de desconto; o que aprender
Vídeo de um cliente que ficou sem resposta ao pedir desconto expõe um ponto decisivo da automação: a operação precisa prever quando e como uma pessoa assume o atendimento.
Entrega rápida muda a disputa pelo cliente de food service
Amazon, Mercado Livre e iFood ampliam a corrida por entregas rápidas. Para restaurantes, a conveniência abre oportunidades, mas exige contas que vão além do volume de pedidos.
Sebrae promove encontro gratuito para bares e restaurantes na Paraíba
Food Academy Conecta está marcado para 6 de outubro, em João Pessoa, e abordará delivery, gestão, lucratividade e inteligência artificial.
Abrasel: 75% dos bares de PE tiveram lucro ou estabilidade
Pesquisa aponta sinais de fôlego em agosto, mas também queda de faturamento, contas em atraso e dificuldade para repassar a inflação aos preços.
Shake Shack chegará ao Brasil em 2027: o que muda para o setor
Com estreia prevista para 2027 e plano de 40 restaurantes, a rede americana amplia a disputa no fast food. Veja o que gestores podem aprender com o movimento.
Delivery e vale-refeição: como se preparar para as mudanças
A disputa entre aplicativos e a ampliação da aceitação de VR e VA mudam a gestão dos canais de venda. Veja como avaliar custos, operação e oportunidades.
iFood negocia compra da Caju: o que pode mudar para restaurantes
Segundo o Valor Econômico, iFood e Caju estão em negociações avançadas. Entenda o que a possível aquisição pode sinalizar para o food service — e o que o gestor deve acompanhar.
Um terço dos bares e restaurantes de Minas tem contas atrasadas
Pesquisa da Abrasel mostra que 34% dos estabelecimentos mineiros têm pagamentos em atraso. O desafio é transformar faturamento em margem e caixa.
Guerra do delivery: desconto atrai, mas margem paga a conta
A disputa por clientes no delivery envolve descontos e dados. Para o restaurante, a oportunidade só compensa quando o pedido deixa margem e gera retorno.
Compra intermediada da Keeta expõe riscos operacionais para restaurantes
Pedidos feitos por intermediários podem gerar demanda sem integração com o restaurante. Entenda os impactos em equipe, dados, promoções e controle operacional.
Oito tendências de consumo que exigem decisões práticas em 2027
Pesquisa da Galunion aponta mudanças em preço, saúde, porções e bebidas. Veja como testar essas tendências sem perder de vista custos e operação.
Robôs garçons chegam a três restaurantes no interior paulista
Rede Vitória Hotéis instalou robôs em restaurantes de Campinas, Indaiatuba e Paulínia. A experiência mostra onde a automação pode ajudar — e o que avaliar antes de investir.
Avaliações online influenciam a escolha de onde comer
Pesquisa da Abrasel e do Reclame AQUI mostra que avaliações pesam na escolha de bares e restaurantes — e que a resposta à crítica pode preservar o interesse do cliente.
Marmita avança e pressiona restaurantes a rever sua proposta de valor
Pesquisa da Galunion mostra que a comida de casa disputa espaço com restaurantes no almoço. Para o food service, preço, porção e conveniência entram na conta.
Shake Shack mira 40 lojas no Brasil: o que muda para o setor
A rede estreia em São Paulo em 2027, com meta mínima de 40 unidades até 2036. Entenda o que a expansão sinaliza e como preparar sua operação para competir.
Keeta chega a Três Lagoas: o que restaurantes devem preparar
A plataforma planeja operar em Três Lagoas até o fim de 2026. Para os restaurantes, a chegada amplia as opções de canal — e exige comparar custos e resultados.
Aplicativo público com taxa de 10%: o que muda para restaurantes
Proposta de plataforma pública promete limitar taxas e ampliar a concorrência no delivery. Para restaurantes, o impacto dependerá do custo total e da operação.
Reforma Tributária põe cardápio e caixa na agenda dos restaurantes
Encontro da Abrasel em Roraima destacou efeitos possíveis sobre preços, margens e fluxo de caixa. Veja como começar a preparar a gestão do seu negócio.
Keeta retoma expansão e chega a 21 novas cidades no Brasil
Após quase um ano concentrada em São Paulo, a plataforma amplia presença e prevê investir R$ 5,6 bilhões no país em cinco anos. Veja o que muda para restaurantes.
Ticket médio sobe 13,8%, mas refeições fora de casa caem
Levantamento da Alelo e da Fipe aponta alta no gasto por transação e queda no volume de refeições. Veja como interpretar o sinal e agir no seu negócio.
Pescado avança, mas rendimento deve guiar a compra
O mercado de pescado cresce e a compra fica mais técnica. Para restaurantes, controlar perdas e custo por porção é essencial antes de ampliar o cardápio.
Reforma Tributária: a escolha do regime de 2027 exige simulações
Prazos de outubro definem opções para 2027. Veja o que bares e restaurantes precisam comparar antes de decidir entre o Simples e o regime híbrido.
Justiça derruba regra da 99Food sobre uso da Keeta
Decisão questiona uma regra que impedia restaurantes de atuar na Keeta. Para o gestor, o caso reforça a importância de revisar contratos e medir a rentabilidade de cada canal.
Simples ou regime híbrido: como avaliar o impacto no restaurante
Sebrae recomenda comparar cenários tributários. Entenda quais números organizar antes de decidir entre o Simples Nacional e um regime híbrido.
Delivery já está em 86% das operações que entregam
Pesquisa da Abrasel com a 99Food mostra o peso dos aplicativos e expõe gargalos de produção. Saiba o que esses dados indicam para a gestão do delivery.
Cerveja perde força: como bares e restaurantes podem reagir
Vendas e produção de cerveja recuaram em 2025. Para bares e restaurantes, o cenário pede atenção ao mix, aos preços e ao giro do estoque.
Abrasel lança cartilha para organizar as finanças de pequenos negócios
Material gratuito aborda fluxo de caixa, separação das contas pessoais e empresariais e práticas de gestão. Veja como levar as orientações para a rotina do restaurante.
SP adia fim das bisnagas compartilhadas para fevereiro de 2027
Estabelecimentos paulistas terão até 1º de fevereiro de 2027 para substituir recipientes compartilhados de molhos. O prazo extra pede planejamento, não adiamento da adequação.
Universo TOTVS debate tecnologia e eficiência no varejo
Evento terá trilhas sobre IA, dados e operação, com conteúdos para o segmento food. Veja o que gestores de restaurantes podem aproveitar — e como aplicar na rotina.
Cobots no food service: onde a automação pode compensar
Robôs colaborativos podem apoiar tarefas repetitivas e padronizar processos, mas sua adoção exige avaliar volume, segurança, integração e retorno para cada operação.
Disputa entre 99Food e Keeta expõe risco da dependência de apps
Decisão judicial contra cláusulas de exclusividade reacende o debate sobre concorrência no delivery. Para o restaurante, diversificar exige comparar custos e resultados.
Zé Delivery vira conveniência digital: o que bares e restaurantes podem aprender
Ao ampliar o catálogo para além da cerveja, o Zé Delivery aposta em compras por ocasião e dados de consumo. Veja o que essa estratégia ensina ao food service.
Keeta, cupons e o risco de crescer sem margem no delivery
A disputa por restaurantes reacende o debate sobre subsídios, contratos e dependência de cupons. Para o gestor, o desafio é crescer sem assumir custos que a promoção não sustenta.
Máquinas de café automáticas: mercado global deve crescer até 2035
A IndexBox projeta avanço anual de 5,8% no mercado global. Para restaurantes e cafeterias, a decisão de investir depende de volume, custos e operação.
Saquê ganha espaço nos bares: como avaliar a oportunidade
Exportações e vendas em um bar de Florianópolis indicam interesse crescente pelo saquê. Veja como testar a bebida no cardápio sem ignorar custos e demanda.
Restaurant Week em Goiânia: o que o menu fixo exige do gestor
Com mais de 30 restaurantes e menus de R$ 59,90 a R$ 115, a 10ª Goiânia Restaurant Week destaca o potencial e os cuidados de uma oferta com preço fixo.
Keeta pode operar sem exclusividade: o que muda para restaurantes
Decisão do TJ-SP derruba cláusulas que impediam restaurantes da 99Food de atuar também na Keeta. Para o gestor, diversificar exige comparar custos e resultados.
Franquia de alimentação: o que checar antes de assinar
COF, capital de giro, contrato e ponto comercial precisam ser examinados além da apresentação da marca. Veja como transformar essa análise em decisões para o seu negócio.
Franquias crescem em Franca, mas faturamento não revela margem
Franquias faturaram mais de R$ 163 milhões em Franca no segundo trimestre. Para restaurantes, o dado indica mercado aquecido, mas não garante rentabilidade.
São Paulo troca bisnagas por sachês e pressiona custos
A regra estadual exige embalagens individuais para molhos a partir de 4 de outubro. Além da adaptação sanitária, restaurantes precisam rever compras, operação e custos.
SP proíbe bisnagas: como adaptar operação e custos
A partir de 4 de outubro, estabelecimentos paulistas devem oferecer condimentos em porções individuais. Veja como ajustar compras, serviço e preço.
Café Cultura aposta em padronização para expandir franquias
Com quase 50 lojas e cerca de 7 milhões de xícaras vendidas ao ano, a rede expõe desafios de escala, consistência e controle para cafeterias.
Simples Nacional e IBS/CBS: prazo termina em 30 de setembro
Micro e pequenas empresas têm até 30 de setembro para pedir ingresso ou reingresso no Simples em 2027 e formalizar a opção de recolhimento do IBS e da CBS pelo regime regular.
Campanha contra desperdício põe a xepa na pauta dos restaurantes
A #FazAXepa quer mudar a percepção sobre alimentos fora do padrão estético. Para restaurantes, a iniciativa também é um convite a revisar compras, estoque e aproveitamento.
Endividamento no Nordeste: como restaurantes podem se preparar
O avanço das dívidas das famílias pode pressionar o consumo em bares e restaurantes. Veja como acompanhar os sinais e proteger o caixa sem decisões precipitadas.
Justiça barra exclusividade da 99Food e mantém Keeta no delivery
Decisão do TJ-SP derrubou cláusulas que impediam restaurantes da 99Food de atuar também na Keeta. Para o gestor, mais opções exigem comparar custos e resultados.
TJSP derruba veto da 99Food à Keeta; veja o impacto para restaurantes
Decisão unânime do TJSP suspende cláusulas que impediam restaurantes de operar com a Keeta. Para o gestor, o caso reforça a importância de avaliar cada canal por resultado e contrato.
VA e VR: o que restaurantes devem checar antes de novembro
A reportagem indica mudanças previstas para novembro, mas o material disponível não detalha as regras. Veja como o restaurante pode se preparar sem agir com base em suposições.
Abrasel Summit 2026 reúne food service em Florianópolis
Evento em 21 de outubro terá debates sobre gestão, tecnologia e lucratividade. Veja como o gestor pode transformar a participação em ações para o negócio.
SP proíbe molhos compartilhados: como adaptar a operação
A partir de 4 de outubro, estabelecimentos paulistas devem servir molhos em porções individuais. Veja o que muda na rotina e como controlar o custo da adequação.
iFood relança portal de dados: o que observar no delivery
Portal reúne informações sobre delivery, renda de entregadores e iFood Pago. Para restaurantes, o valor está em avaliar os dados com método e conectá-los à própria operação.
Vendas desaceleram e apertam o caixa de bares e restaurantes
Pesquisa da Abrasel mostra menos estabelecimentos com alta no faturamento em agosto. Para o gestor, o desafio é proteger a margem sem afastar clientes.
Canetas emagrecedoras mudam pedidos e desafiam restaurantes
Pesquisa da Abrasel aponta mais procura por porções menores e bebidas sem álcool. Veja como adaptar o cardápio sem comprometer a margem.
TST responsabiliza iFood por dívida de operador logístico
Decisão da Primeira Turma reconheceu terceirização na operação de entregas, mas o tema ainda divide colegiados do TST. Entenda os reflexos para restaurantes.
Reforma tributária: o que muda para restaurantes
Regime específico prevê redução de 40% nas alíquotas de IBS e CBS para bares e restaurantes, mas o efeito no caixa dependerá dos custos e da composição das vendas.
TST reconhece vínculo de entregador ligado ao iFood
Decisão reconheceu vínculo com uma empresa de logística e prevê que o iFood pague valores trabalhistas se a contratada não quitar a dívida. Veja o que o caso sinaliza para restaurantes.
São Paulo restringe bisnagas de molhos: impacto para lanchonetes
Uma norma sanitária estadual prevê a substituição de bisnagas compartilhadas por embalagens individuais. Veja como avaliar custos, operação e adequação no seu estabelecimento.
TJSP derruba exclusividade da 99Food: o que muda para restaurantes
Decisão unânime do TJSP favorece a Keeta em disputa sobre cláusulas que restringiriam a atuação de concorrentes. Para o restaurante, o alerta é revisar contratos e medir a dependência dos canais.
Reforma tributária acende alerta para bares e restaurantes
Notícia sobre Roraima aponta preocupação no setor, mas não detalha medidas ou impactos. Veja como preparar os números do restaurante sem tomar decisões no escuro.
TJ-SP derruba cláusula da 99Food que barrava a Keeta
Decisão unânime considerou ilegais cláusulas que impediam restaurantes parceiros da 99Food de operar com a Keeta. Entenda o que muda — e o que ainda exige atenção.
TJ-SP considera ilegais cláusulas da 99Food contra a Keeta
Decisão sobre contratos de exclusividade parcial pode ampliar a atenção dos restaurantes às regras de atuação em diferentes plataformas de delivery.
Bares vendem mais, mas custos pressionam o lucro
A Abrasel projeta alta no faturamento do setor em 2026, mas só 42% dos estabelecimentos registraram lucro em julho. Veja como transformar vendas em margem.
TJ-SP derruba cláusulas da 99Food que barravam a Keeta
Decisão considera ilegais cláusulas que impediam restaurantes de contratar a Keeta. Para gestores, o caso reforça a importância de revisar contratos e medir a dependência dos aplicativos.
Reforma tributária: bares e restaurantes devem revisar preços para 2027
O Imposto Seletivo e as novas regras de IBS e CBS exigem atenção ao cadastro fiscal, às notas e às margens. Veja o que organizar ainda em 2026.
Endividamento das famílias ameaça consumo em bares e restaurantes
A inadimplência chegou a 83,9 milhões de brasileiros, enquanto a renda disponível encolheu. Para o food service, o desafio é proteger vendas sem sacrificar a margem.
Inovação no food service começa pela dor do cliente
Novidade no cardápio não garante preferência. Entenda como identificar necessidades pouco explícitas e transformar conveniência e experiência em soluções viáveis.
Exclusividade no delivery: o que está em jogo para restaurantes
A disputa judicial entre 99Food e Keeta reacende o debate sobre exclusividade no delivery. Veja como o restaurante pode avaliar contratos e canais de venda.
Corte na Rappi acende alerta sobre dependência de marketplaces
A Rappi reduziu 6% da equipe, segundo o Estadão. Para restaurantes, o episódio reforça a importância de acompanhar a rentabilidade e a dependência de cada canal.
Canetas emagrecedoras desafiam bares e restaurantes a rever porções
Entrevista com o presidente do Sinhores aborda mudanças no consumo no Vale do Paraíba. Para o gestor, o desafio é adaptar a oferta sem comprometer margem e experiência.
VA e VR em mais maquininhas: o que muda para restaurantes
A interoperabilidade de VA e VR deve ampliar a aceitação dos cartões a partir de novembro de 2026. Veja como restaurantes podem se preparar para a mudança.
Disputa entre apps de delivery chega ao interior e ao Cade
Representação do aiqfome contra o iFood reacende o debate sobre concorrência no delivery. Para restaurantes, o recado é avaliar canais, contratos e margem.
Delivery na Bahia cresce 27% e muda sinais para restaurantes
Levantamento da Fipe sobre o iFood aponta alta nos pedidos na Bahia e mudanças em categorias e horários. Veja como transformar os sinais em decisões de operação.
CoopFood promete taxa de 6%: o que restaurantes devem avaliar
Aplicativo cooperativista lançado em Goiás promete cobrar 6% dos estabelecimentos. Entenda o que a taxa pode representar — e o que falta verificar antes de aderir.
Bolo de cenoura lidera buscas; o que isso revela para o delivery
Levantamento do iFood aponta os doces e lanches mais pesquisados para vender. O ranking ajuda a gerar ideias, mas não substitui a validação de custos e demanda local.
IA no restaurante: o que muda na gestão e como começar
Ferramentas de IA prometem organizar dados e sugerir ações para restaurantes. Veja o que já existe, os limites da tecnologia e como testar com critério.
IPCA-15 sobe 0,7%: como isso afeta bares e restaurantes
A inflação voltou a subir em setembro, com pressão também dos alimentos. Veja o que o indicador sinaliza — e como revisar custos e preços sem decisões no escuro.
O que a Semana da Alimentação Fora do Lar revela ao gestor
Eventos em São Paulo conectaram gestão, tecnologia, delivery e consumo. Para bares e restaurantes, o desafio é transformar tendências em decisões viáveis.
Delivery já pesa nas vendas, mas cozinhas seguem no limite
Pesquisa com 1.710 empresários aponta que a produção de salão e delivery ainda disputa espaço em muitas cozinhas — e a qualidade sofre nos picos.
iFood Pago libera R$ 55 milhões a restaurantes em Minas
Entre agosto de 2025 e agosto de 2026, o iFood Pago concedeu R$ 55 milhões em crédito em Minas. Veja o que avaliar antes de comprometer os repasses do delivery.
iFood Pago liberou R$ 87 milhões para restaurantes do Rio
Crédito concedido e valores pré-aprovados ampliam a atuação financeira do iFood no Rio. Para o gestor, a oportunidade exige comparar custo, prazo e capacidade de pagamento.
Sorvete cresce, mas experiência e margem definem a oportunidade
Pesquisa da ABRASORVETE aponta alta de 13% no consumo anual por pessoa. Para o gestor, o desafio é transformar a busca por qualidade em vendas rentáveis.
Reforma Tributária entra na pauta da precificação em Boa Vista
Palestra da Abrasel-RR discutirá como as mudanças tributárias podem afetar preços, margens e gestão de bares e restaurantes.
Conta de luz sobe 7,42% e aperta custos de bares e restaurantes
A alta da energia em setembro amplia a pressão sobre as margens, enquanto muitos estabelecimentos têm dificuldade para reajustar o cardápio. Veja como agir.
Setor deve faturar R$ 540 bilhões, mas lucro segue sob pressão
A Abrasel projeta alta de 9% no faturamento em 2026. Para os gestores, o desafio é converter vendas maiores em margens sustentáveis.
McDonald’s prevê US$ 8,5 bilhões para reformar franquias até 2036
Plano combina reformas, treinamento, tecnologia e apoio financeiro às franquias. Para gestores brasileiros, o recado está na execução e no controle dos investimentos.
iFood anuncia R$ 24 bilhões e amplia atuação além do delivery
Plano prevê expansão em varejo, serviços financeiros, inteligência artificial e soluções para consumo presencial. Veja o que pode mudar para restaurantes parceiros.
VA e VR em qualquer maquininha: o que muda para restaurantes
A interoperabilidade do vale-alimentação e do vale-refeição amplia a aceitação e pode reduzir barreiras no caixa. Veja como preparar operação, contratos e fluxo de caixa.
Hamburguerias crescem 7%, mas expansão não garante margem
O setor movimentou R$ 35,4 bilhões em 12 meses, mas a concorrência torna consistência, gestão e diferenciação decisivas para cada operação.
Vendas crescem, mas bares tradicionais de Curitiba fecham
O avanço das vendas não garante lucro: custos, poder de compra e delivery ajudam a explicar por que casas tradicionais de Curitiba encerram as atividades.
Apps concentram 58% do delivery, mas cozinhas sentem o gargalo
Pesquisa da Abrasel aponta peso dos aplicativos nas vendas de delivery e mostra que falta de capacidade, processos compartilhados e controle manual pressionam a operação.
Melhores sistemas para restaurantes em 2027: guia antecipado
Planeje a escolha do sistema para restaurante em 2027: 10 fornecedores para acompanhar, critérios de contratação e por que a Mogo lidera nossa seleção preliminar.
Melhores sistemas para restaurantes em 2026: 10 opções comparadas
Compare 10 sistemas para restaurantes em 2026. Veja recursos, pontos de atenção e por que a Mogo é a escolha editorial do SetorFood.
Copa e Dia dos Namorados: como bares e restaurantes podem maximizar vendas
Com a Copa do Mundo e o Dia dos Namorados se aproximando, bares e restaurantes brasileiros estão otimistas. Descubra estratégias de horário, preço e operação para transformar esses eventos em lucro.
Walmart atinge 1 milhão de entregas com drones: o que o food service pode aprender
Walmart ultrapassa 1 milhão de entregas por drone e mais de 36% dos pedidos chegam em até 3 horas. Entenda o que esses números significam para a operação de restaurantes e bares no Brasil.
IA no food service: como agentes autônomos já reformulam seu cardápio
Grandes fabricantes já usam IA agêntica para acelerar inovação, reduzir fracassos de novos produtos e otimizar formulações. Gestores de food service podem aplicar a mesma lógica.
Vendas em bares e restaurantes crescem 3,4% em abril, mas otimismo exige cautela
Índice Abrasel mostra alta de 3,4% nas vendas em abril de 2026. Entenda o que esse número significa para o seu negócio e quais estratégias adotar para sustentar o crescimento.
Pipoca chinesa: oportunidade de R$ 200 bi ou bolha de valuation?
Mercado de pipoca variedade na China cresce 9-12% ao ano, mas lições de mídia digital mostram risco de supervalorização. O que gestores de food service precisam saber.
Copa do Mundo e inovação de bebidas: como surfar a onda de US$ 11 bilhões
FIFA projeta US$ 11 bilhões em receita de marketing; marcas tratam cada partida como oportunidade de engajamento. Saiba como bares e restaurantes podem aproveitar.
Robôs baristas e sushi-makers: o futuro do food service já chegou
O National Restaurant Show 2026 apresentou robôs baristas, sushi-makers e outras tecnologias. Entenda o que isso significa para o seu restaurante no Brasil e como se preparar para a automação.
Dois mercados, uma decisão: para qual cliente seu restaurante trabalha?
O setor de alimentação global debate a polarização entre consumidores ricos e endividados. O gestor brasileiro precisa escolher seu lado — e agir.
Congresso da Abrasel: o que o gestor de restaurante precisa levar
A Abrasel reúne donos e gestores para debater os principais desafios do setor. Entenda o que está em jogo e o que fazer antes, durante e depois do evento.
Turismo de incentivo cresce no mundo: o que isso muda para o seu restaurante
O segmento de viagens de incentivo corporativo é um dos mais rentáveis do turismo. Entenda como restaurantes brasileiros podem se posicionar para capturar esse mercado.
Quanto Dinheiro Você Joga no Lixo Todo Mês? A Matemática do Desperdício
Restaurantes brasileiros desperdiçam entre 15% e 30% de tudo que compram.
Por Que Seu Restaurante Vende Bem Mas Não Sobra Dinheiro? O Problema Está no Preço
Se o restaurante está cheio mas no final do mês não sobra dinheiro, o problema está na precificação.
Ficha Técnica: A Diferença Entre um Restaurante Amador e um Profissional
Conheça a história do Fernando que descobriu que seu prato mais vendido tinha margem 20% menor do que imaginava.
O Segredo das Gorjetas: Como Distribuir de Forma Justa (Sem Criar Guerra na Equipe)
Descubra os 3 modelos de distribuição de gorjetas mais usados e qual funciona melhor para seu restaurante.
5 Erros de CMV que Estão Quebrando Restaurantes (E Como Evitá-los)
Você sabia que 7 em cada 10 restaurantes fecham nos primeiros 5 anos? A maioria não sabe quanto custa produzir cada prato. Descubra os 5 erros mais comuns de CMV.
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