DRE Simplificada
O demonstrativo de resultado do seu restaurante em uma tela: da receita ao lucro líquido, com a composição de cada custo sobre o faturamento.
Margem líquida saudável.
Com 17.0% de margem líquida, o restaurante está dentro (ou acima) da faixa ideal de 10–15%. Mantenha o controle de CMV e despesas para sustentar o resultado.
- Acompanhe o DRE mês a mês para detectar desvios cedo.
- Reinvista parte do lucro e construa reserva de caixa.
Lucro Líquido = Receita − Impostos − CMV − Despesas
O DRE percorre a receita de cima para baixo, subtraindo cada grupo de custo até chegar ao que sobra de verdade. A margem líquida é esse lucro dividido pela receita bruta.
Referências do setor: CMV 25–35% · Pessoal 25–35% · Aluguel 5–10% · Margem líquida ideal 10–15% da receita.
Guia da DRE.
O retrato do resultado do mês: o que entra, o que sai e o que de fato sobra.
O que é a DRE
A DRE (Demonstrativo de Resultado do Exercício) organiza, em uma página, tudo que aconteceu de financeiro no período: da receita bruta descem impostos, CMV e despesas até chegar ao lucro líquido.
É o relatório que responde de forma objetiva: o restaurante deu lucro ou prejuízo — e onde o dinheiro foi parar.
A cascata do resultado
Receita bruta − Impostos = Receita líquida
Receita líquida − CMV = Lucro bruto
Lucro bruto − Despesas = Lucro líquido
A composição sobre a receita (no resultado acima) mostra rapidamente qual grupo — CMV, pessoal ou despesas fixas — está pesando mais na sua margem.