O que é Markup?
Entenda o índice multiplicador que garante que seu preço cubra todos os custos e gere lucro.
O Markup é um índice multiplicador usado na precificação de produtos. Ele indica quantas vezes você precisa multiplicar o custo de um produto para chegar ao preço de venda ideal, garantindo que todos os custos sejam cobertos e que você atinja a margem de lucro desejada.
Diferente da margem de lucro (que é calculada sobre o preço de venda), o markup é calculado sobre o custo. Se seu markup é 2,5, significa que o preço de venda é 2,5 vezes o custo do produto.
Composição do preço de venda
Markup = 100 ÷ 35 = 2,86x
Markup vs Margem de Lucro
Muitos confundem markup com margem de lucro. Veja a diferença:
Markup
Calculado sobre o custo. Um markup de 2x significa que o preço é o dobro do custo.
Margem de Lucro
Calculada sobre o preço de venda. Uma margem de 50% significa metade do preço é lucro.
Exemplo: Um produto que custa R$ 10 e é vendido por R$ 20 tem markup de 2x (100% sobre o custo), mas margem de lucro de 50% (sobre a venda).
A fórmula do Markup
O markup considera todos os custos percentuais que você precisa cobrir:
Markup
100÷(100 − Custos Fixos% − Impostos% − Lucro%)
Preço de Venda = Custo × Markup
Exemplo prático
Vamos calcular o markup para um restaurante:
| Lucro desejado | 30% |
| Custos fixos (aluguel, salários, etc.) | 25% |
| Impostos sobre vendas | 10% |
| Sobra para custo do produto | 35% |
Markup: 100 ÷ 35 = 2,86
Se um prato custa R$ 12 em ingredientes, o preço de venda deve ser: R$ 12 × 2,86 = R$ 34,32
Experimente você mesmo
Considerando um produto com custo de R$ 15,00:
Markup: 2.86x
Preço de venda sugerido: R$ 42,86
Total alocado
65%
Entendendo os componentes
Margem de Lucro
Quanto você quer lucrar sobre cada venda. Geralmente entre 15% e 35% dependendo do tipo de restaurante e posicionamento.
Custos Fixos
Percentual do faturamento que vai para despesas fixas: aluguel, salários, energia, água, internet, contador, etc. Geralmente 20% a 35%.
Impostos
Impostos sobre as vendas (não sobre lucro). Simples Nacional: 6% a 15%. Lucro Presumido: 10% a 16% dependendo do regime.
Markups típicos por segmento
- Fast food e delivery: 2,5x a 3x — Alto volume, margens menores
- Restaurante casual: 2,8x a 3,5x — Equilíbrio entre volume e margem
- Pizzarias: 3x a 4x — Ingredientes de baixo custo, alta margem
- Gastronomia premium: 3,5x a 5x — Menor volume, experiência diferenciada
- Bebidas alcoólicas: 3x a 6x — Alta margem tradicional do setor
Teste seu conhecimento
Se você quer 20% de lucro, 30% para custos fixos e 15% de impostos, qual deve ser o markup?
Dica prática
Calcule seu percentual de custos fixos corretamente! Some todas as despesas fixas do mês e divida pelo faturamento médio. Esse percentual deve entrar no cálculo do markup. Se você não sabe, use 25% como referência inicial e ajuste conforme sua realidade.